 |
Олег Назаров
известный писатель-сатирик, автор монологов, фельетонов и эстрадных спектаклей
для Евгения Петросяна, Клары Новиковой. Автор множества песен, главный продюсер
развлекательных программ Российского телевидения в 1991-93 годах...
Автор пиаровского бестселлера "Как раскрутить ресторан".
Главный креатор агентства событийных коммуникаций, где придумывают информационные поводы,
проводят необычные праздники и добиваются широкого освещения проектов в СМИ.
|
 |
Александр Родоман
Девятикратный чемпион России по барменскому искусству.
Чемпион мира WCC -2003 года (Испания). Чемпион Bacardi-Marnini Grand Prix 2004 (Италия).
Лучший бармен России 2011 WCC. Призер многих международных конкурсов (Англия, Россия, Америка, Украина).
Победитель командных соревнований Ялта Free Style 2005.
Руководитель школы барменов по флейрингу Rodoman Flair School c 2004 года.
Сертифицированный судья FBA. Руководитель Проекта Barshow.ru.
Организатор Барменских Конкурсов в России: Flair Kremlin Stars, Flair Man Competition, Bar Lady Competition,
Top Flair Competition
|
|
Тренинги:
Обучение барменскому искусству
Теория о напитках.
Основы организации рабочего места.
Рабочий флейринг.
Способы подачи напитков и коктейлей.
Миксология.
Бариста.
Психология — взаимодействие бармена и гостя.
Разработка коктейльной карты.
Подбор персонала.
|
 |
Алексей Берзин
Сетевой проект Бренд-шеф (по наст. момент) Ресторан «NOVIY» Бренд-шеф
Открытие ресторанов с "нуля", работа с гидроколлойдами, пищевыми добавками,
составление меню под концепцию ресторана, знание современных технологических процессов,
участие в создании бренда для сетевых проектов, без вредных привычек.
Призёр Кубка Кремля. Участник телевизионных программ.
Есть публикации в печатных изданиях.
Общий стаж 18 лет.
|
 |
Сесар Мора
Шеф-повар итальянской кухни
Ресторан «Ла Джоконда» в гостинице «Россия» с 2003 по 2005 г.
ресторан «Ла Джоконда» в Лужниках с 2006 по 2010 г. г. Москва
Закончил «Технический Кулинарный Институт» в 1984 г. в Лиме – Перу
Специальность: Повар Технолог (Перуанская, Итальянская, Средиземноморская кухня)
Курсы по повышению квалификаций в г. Сицилии – Италия 3 месяц в 2002 г.
Опыт работы боле 14 лет.
|
 |
Цыро Сергей Викторович
организатор Барменской Ассоциации России 1992 г.
организатор вступления России в Международную Ассоциацию менеджеров отелей и ресторанов Лондон 2005 г.
главный редактор журнала «БАР–News»
автор книги «Коктейли для баров и дома»
организатор создания сборника стандартов по профессиям ресторанного бизнеса
автор книги «Как пить водку»
автор программы снятия остатков «BARcheck»
владелец центра дополнительного образования «Учебный Центр Б.А.Р.»
организатор конкурсов «Бакарди - Мартини», чемпионата мира среди барменов, «Russia-Open»
эксперт проекта «Золотой журавль»
организатор создания самого высокого слоистого коктейля и самого большого коктейля в мире, зарегистрированных в книге рекордов Гиннеса
организатор фестиваля Суши
наставник 5-ти чемпионов Мира среди барменов
преподаватель:
Московский бизнесс клуб
Институт гостеприимства
RMA Инновационно-образовательная компания
|
 |
Ойбек Хайдаралиев
Генеральный директор Компании "Инвест Проджект",
Создатель бренда "ЧайханаЧайхауз".
Открыл с нуля более 30 ресторанов, клубов, баров в 15 городах России и Германии
|
 |
Надежда Редькина
Лингвист, преподаватель и переводчик французского языка
Выпускница МГЛУ и Московской Школы Вин «Ностальжи»
Автор Французско-русского словаря по вину
Автор курса Французский язык для сомелье и винных специалистов
Обучение:
- Французский язык для сомелье (курс для начинающих и продолжающих изучение французского языка с изучением французских винных регионов и типов производимых вин)
- как правильно понять и прочитать этикетку французских вин (с разбором классификаций, категорий вин, уровней апелласьонов)
- гастрономические сочетания вин и блюд
- типы производимых вин во Франции
|
 |
Алексей Моисеев
Профессиональный дипломат, профессор, доктор юридических наук, доктор права Австралии.
Имеет большой опыт работы и руководства коллективами, в том числе за рубежом. Автор 8 книг, включая монографию, посвященную вопросам этикета и протокола, правил костюма, ораторского искусства, мотивации и лидерства.
Семинары и тренинги:
«Правила поведения и этикет в деловом общении»
«Правила и эффективность публичных выступлений»
«Деловой костюм, регламент и ошибки»
«Мотивация, целеполагание и лидерство в деловой среде»
|
 |
АРАПОЧКИН Евгений Александрович
Директор компании «Areo» Trust managment,
Руководитель проектов доверительного управления гостинично-ресторанных бизнесов Республике Казахстан,
опыт более 10 лет в сфере управления,
бизнес тренер.
|
|
|
Тренеры
