Понимать свою целевую аудиторию!

Понимать свою целевую аудиторию!

За 40 лет в ресторанном бизнесе я видел многое и сейчас управляю 2мя ресторанами в Латвии.

Как собственники делают заведение для себя и удивляются, что туда кроме их друзей никто не приходит, как называют мифических "всех" своей целевой аудиторией и теряются, когда надо продвигать ресторан (а как, если заведение для всех?).

Что еще?

Уверенность, что ты работаешь для какой-то аудитории, которой вообще не существует.

Но главное даже не это.

Чаще всего я видел то, что я называю "эффектом второстепенности" маркетинга.

Это когда говоришь себе "Вот сейчас с операционкой/поставщиками/меню/залом/сервисом", разберусь, а потом...

И теоретически все логично, потому что приглашать гостей, когда в ресторане вопросы с меню и сервисом вариант не очень, но здесь кроется подвох.

Часто такая позиция приводит к тому, что маркетингом начинают заниматься примерно никогда.

Постоянно откладывают его на потом и это "потом" никогда не происходит. И маркетинг превращается в условный горизонт.

Горизонт - это воображаемая линия, которая удаляется от нас по мере приближения.

Вот здесь такая же история. С каждым "потом, вот сначала с операционкой разберусь", маркетинг отдаляется от ресторана шаг за шагом.

Я знаю, что не очень легко так сразу взять и заняться маркетингом в ресторане, это сложно, долго, нужно во многом разбираться.

Но это сделать нужно, притом именно сейчас, потому что маркетинг - это не только про инструменты и активности, маркетинг - это про восприятие и про то, чтобы показать вашим гостям, что им нужен именно ваш ресторан.

Все вопросы можем обсудить и вместе решить как правильно действовать!

Первый тренинг бесплатный!

WhatsApp +371 29239111 – Айнарс Бункевицс Мэтр ресторанной индустри