«Москва» в Зеленограде!

«Москва» в Зеленограде!

Весна наступает и в головах руководителей ресторанного бизнеса, пробуждается отрезвление к анализу своего предприятия и  стремление улучшить качество сервиса - обслуживания постоянных гостей и так же новых, которые могут стать участниками программы лояльности и принести доход.

Собственники ресторана класса «люкс», со смелым названием «Москва» в городе Зеленоград, уже второй раз пригласили бизнес тренера, Генерального директора АНО «Центр ресторанного бизнеса «ХОРЕКА-КЕЙТЕРИНГ» Айнарса Бункевицса поделится своим удачным многолетним опытом. Для администраторов ресторана Мэтр провел 5 тренингов и дал 3 мастер-класса по практике «в тонкостях сервиса» и обслуживания Гостей.

В частности были затронуты и проанализированы следующие темы:

• Управление персоналом
  "Каждый подчинённый нуждается в получении указаний от своего начальника!"
  1.1. Искусство давать указания.
  1.2. Стили руководства. Культура руководителя.
  1.3. Делегирование полномочий и ответственность.
  1.4. Задачи для подчинённых: старших официантов, официантов, старших барменов, барменов, хостесс, стажёров; мойщиц посуды и уборщиц.
  1.5. Проведение собраний: повестка, протокол, определение целей, этикет поздравлений и порицаний.
• Стандарт сервиса.
  "Рабочий документ, гарантирующий доверие гостя!"
  2.1. Требования к сервировке стола: время на сервировку, метод замены скатерти, правильная очерёдность предметов сервировки, расстояние между предметами; размещение пепельницы, специй, ваз и др.
  2.2. Способы складывания салфеток.
  2.3. Ресторанный этикет.
  2.4. Построение заказа у гостя.
  2.5. Работа с подносом.
  2.6. Правила расчёта гостей.
  2.7. Рациональное распределение рабочего времени…

И многое другое, интересное и необходимое для менеджеров ресторана в работе с линейным персоналом для выстраивания алгоритма мотивации, управления и достижения результата.

Тренинги прошли с большим обоюдным интересом и желанием встретиться еще! Читайте отзывы участников тренинга!

Уважаемый читатель – если Вас интересует  вопрос в сфере ресторанного или гостиничного сервиса  – звоните по тел. +7 (495) 544-84-00 или заполните заявку на Главной странице в правом углу! Наши специалисты Вас бесплатно проконсультируют и помогут выбрать курс тренинга или сотрудничества!