Спецпредложение — Фуршет

Фуршет — самый удобный вид приема как для гостей, так и для хозяев: в небольшом помещении можно весьма комфортно разместить достаточно много приглашенных в гости. Особенность такого приема — разнообразие вкусных, а главное быстро приготовленных угощений.

Слово «фуршет» французского происхождения. Именно французские повара десятилетиями оттачивали мастерство легкой закуски, превратив его в эталон кулинарного дела. Один из главных принципов фуршета — создать из обыкновенных продуктов разнообразные кулинарные шедевры, умело сочетая имеющиеся под рукой ингредиенты. Необходимо приготовить как можно больше оригинальных закусочек.

Кстати, с французского «фуршет» переводится как «трапезная вилка». Имеется в виду, что закуски можно есть при помощи вилки, без ножа или даже руками. Угощение на фуршете состоит в основном из буфетной продукции: бутерброды, канапе, тарталетки, очищенные фрукты и т. д. Трапезничать на таком приеме надо непременно стоя: вести непринужденную беседу без всякой чопорности, перемещаться по залу, заводить новые знакомства.

Какой же фуршет без канапе, закусочных бутербродов, внешне напоминающих небольшие пирожные? Готовятся они на поджаренном хлебе (черном или белом) с румяной, твердой корочкой, на который накладывается не масло, как это принято, а толстый слой какого-нибудь продукта (паштет, отварная курица, дополняемые свежими овощами, зеленью). Канапе готовят заранее, причем сразу несколько десятков или сотен штук — в зависимости от числа приглашенных, а также их аппетита. Делают фуршетные бутерброды в форме квадратиков или же кружочков, втыкают в них вертикально небольшие шпажки.

Источник: http://pressa.irk.ru/sm/2008/12/040001.html

Авторское меню – банкет 2500 рублей на персону
Выход готовых блюд на одного человека 1500 грамм
Напитки заказчика

 

 

 

 

 

 

Салаты 350 гр на персону
Салат с языком, копченостями и домашним майонезом
Салат в греческом стиле с соусом севиче
Салат романо, с тигровыми креветками, соусом из тунца и пармезана.
Картофельный салат с кусочками курицы и печеным перцем

 

 

 

Холодные закуски 500 гр на персону
Карпаччо из лосося с лапшой из дайкона с семенами кунжута
Карпаччо из говядины с рукколой и соусом из тунца
Моцарелла из буйволиного молока с соусом песто и спелыми томатами
Блюдо с соленьями и маринадами (малосольные огурчики, черри, артишоки, маринованный перец)
Ролл из баклажана с сыром фета, грецким орехом и зеленью с зернами грана горячая закуска 75 гр на персону
Жульен с белыми грибами и сыром грюйер

 

 

 

Горячее 2 блюда 250 гр на персону
Филе лосося со шпинатом и соусом терияки бальзамико
Отбивная ягненка на косточке
гарнир 1 блюдо на выбор 100 гр на персону
Обжаренный картофель по–домашнему с белыми грибами и зеленью
Мини овощи обжаренные с грудинкой и соусом херес.

 

 

 

Десерт 1 блюдо на выбор 100 гр на персону
Тирамису с граппой
Чизкейк
Фруктовая ваза 125 гр на персону
Чай/кофе 200 мл на персону

 

 

 

Ознакомиться с фуршетным меню можно по телефону +7 (495) 544-84-00
или отправив запрос через форму заказа