Тренинг «Единые правила поведения для персонала ресторана»

Уникальная тренинговая программа, базирующаяся на международном опыте и стандартах Starwood, но адаптированная под  особенности Российской индустрии гостеприимства. Программа необходима для эффективной работы всего персонала ресторана, так или иначе отвечающего за качество обслуживания.

Программа адресована: официантам, барменам, хостесс, администраторам, менеджерам, гардеробщикам, поварам, техническому персоналу, управляющим.

Содержание тренинговой программы:

• Основные элементы стратегии совершенного сервиса
• Корпоративная культура ресторана
• Правила внешнего вида и гигиены персонала ресторана
• Что значит быть ориентированным на Гостя
• Правила поведения в гостевой зоне ресторана
• Приветствие Гостя: кто, в какой момент, как правильно поприветствовать гостя
• Подготовка к работе/общению с Гостем
• Язык тела и жестов, поведение
• Улыбка — профессиональная обязанность персонала ресторана
• Предвосхищаем пожелания Гостя
• Хороший наблюдатель
• Спрашивать, отвечать
• Активно слушать
• Предлагать альтернативу
• Проверка удовлетворения Гостя
• Быть самым лучшим
• Правила поведения персонала во время возникновения конфликтной ситуации с Гостем
• Ответственность каждого за компанию и ее результаты

Техники, используемые во время проведения обучения:

Информационные блоки, Ролевые игры, Дискуссии, Упражнения в группах, Индивидуальные задания, Тестирование

Важно:

Учебная программа базируется на пожеланиях заказчика!
В ходе проведения обучения используются примеры и кейсы из реальной практики участников!
Продолжительность обучения — от 3 до 8 часов в день, согласно графику работы ресторана.
Проводит обучение специалист по обучению и развитию персонала ресторанной и гостиничной индустрии!

Тренинговый пакет включает в себя:

• Сбор данных для проведения обучения
• Подготовку и адаптацию учебной программы под задачи заведения
• Проведение тренингового обучения по согласованному с работой смен заведения графику
• Создание стандартов обслуживания
• Предоставление раздаточного материала всем участникам
• Разработку памяток, которые в последствии будет использовать персонал в работе
• Изменение программы в ходе проведения, учитывая уровень персонала и дополнительные задачи (информацию о которых тренер получает уже во время обучения)
• Консультирование в процессе обучения
• Итоговое тестирование участников с предоставлением результатов руководству в электронном виде
• Анкетирование участников тренинга с предоставлением результатов анкетирования руководству компании
• Предоставление руководству обратной связи о результатах обучения, участниках, а также рекомендаций
• Предоставление руководству необходимых инструментов для последующего контроля и поддержания выполнения полученных в ходе обучения знаний
• Выдачу ресторану сертификата, удостоверяющего проведение обучения

Преимущества наших учебных программ:

• постоянное совершенствование
• использование новых учебных технологий и методик
• авторские наработки
• адаптация программ к требованиям заказчика
• профессионализм и опыт тренеров
• проведение оценки результатов обучения
• комплексный подход к процессу обучения и развития сотрудников
• предоставление необходимых инструментов, документов для последующего поддержания результатов
• ответственность за результат
• самые лучшие отзывы от участников и заказчиков обучения

Подробную информацию об этой учебной программе Вы можете получить у специалистов Школы.